一提起大米,我相信大家都很熟悉吧,在我们日常生活中经常会蒸大米饭吃,或者是熬大米粥喝,反正大米算是我们的主食了,一天三顿饭至少有一顿饭是吃到大米饭的。我家有的时候蒸上一些大米饭吃不上,第二天就炒着吃,就是我们经常说的蛋炒饭!昨天我在手机上看到大米的一个新吃法,是烙大米饼吃,我第一次听说不用大米面还能烙成大米饼呢,这个做法让我感到很好奇!
昨天看到朋友做的大米饼,今天我也按照他说的方法自己在家做一下,等大米饼出锅后,层次分明,外酥里嫩,简直就是太好吃了!虽然是放在电饼铛里煎的,但是吃起来一点都不油腻,非常适合当成早餐吃哦;下面我把这道大米饼的做法和大家说一下,喜欢这种做法的话记得看一下我的步骤哦!烙饼时,只需掌握重要的一步,烙出来的饼层次分明,凉了也不硬!
【大米饼】
【原材料】:大米120克、面粉220克、适量的食盐、五香粉、食用油、葱花。
【制作步骤】:
1:我们先把大米120克清洗干净,放在清水里浸泡3个小时,大米泡好后打上鸡蛋2个、少量的食盐搅拌均匀,最后倒在料理机中打成大米泥。
2:打好后倒在一个小碗中,倒上面粉220克揉成一个面团,在面团上淋一层食用油,冷藏发酵一晚上,第二天早上在使用(如果你是白天做的话,你可以揉成面团发酵2个小时)。
3:准备一个小碗,倒上一勺面粉、切一点葱花放进去、放上适量的五香粉和食盐,倒上一点热油搅拌均匀,这样我们的葱花五香粉油酥就做好了。
4:把面团拿出来不用揉面直接切成10个剂子,取出其中一个剂子,稍微按一下,擀成一个长条,尽量擀的薄一点,把油酥均匀的抹在上面,然后先搓成一个长条,最后从长条的一边开始卷起来,卷成一个圆饼用擀面杖稍微擀一下就可以了。
5:在电饼铛里刷上一层食用油,把蜗牛状的米饼放进去,盖上盖子加热3分钟,要记得多翻几次,全程一共烙6分钟可以出锅了。
温馨小提示:1、在做大米饼时,要记得先泡3小时以上。
2、面团尽量冷藏发酵一晚上,第二天早上使用的效果会更不错,如果你是当天使用的话,得发酵2小时以上。
3、做油酥时,要记得倒上热油,千万不可以倒上温油啊。
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