秋风起，蟹脚痒，又到了一年一度吃螃蟹的季节。梭子蟹皮薄肉厚，吃的是鲜甜肥厚的肉。而大闸蟹才是人间至味，这个时期的大闸蟹膏肥脂满、鲜得流油。刚刚出锅的大闸蟹，滚烫滚烫冒着热气，趁着这股热劲拆脚去壳，从中间对半剥开，满满的蟹黄蟹膏呈现在眼前，蘸上一点姜醋汁，咬上一小口，鲜香的滋味慢慢在口中晕开，极致的味蕾体验，简直无与伦比的享受。美食带来的快乐，可以让你忘记一切烦恼和不开心。抛开所有，尽情的享受手中的美食。
自从搬家到北方就很少吃大闸蟹了，在北方吃的比较多的是梭子蟹。前几天住在南方的亲戚寄过来两盒阳澄湖大闸蟹，个个肉质饱满，肥美诱人。大闸蟹最鲜美，最原汁原味的做法还要数清蒸。连着吃了两顿，居然一点都不觉得腻，今天我又要折腾一种新吃法了，蟹黄面不知道大家有没有吃过？据说在魔都一碗蟹黄面要价188，这还不是最贵的，360一碗的蟹黄面吃的人也不少。虽然在浙江生活了十多年，但是一碗像样的蟹黄面居然没有吃过，真有点可惜。没吃过没关系，但是咱们会做呀。今天就为大家分享一道非常简单的蟹黄面的做法，只要20块钱就能做一碗，比外面卖的便宜多了，香！真的非常香！
最后还和大家分享一个储存大闸蟹的方法，放四天都还能活。冰箱冷藏柜中放入一块湿毛巾，将大闸蟹摆放在湿毛巾上，打湿的毛巾可以用来保持湿润度。前提条件是大闸蟹的腿一定要绑好，活蹦乱跳的大闸蟹会快速地消耗体能而变瘦。您记住了吗？
【蟹黄拌面】
准备食材：大闸蟹三只，葱两颗，生姜一块，红辣椒一根，盐适量，生抽半勺，老抽半勺，黑胡椒碎少许，花生油适量
制作步骤：
1、锅中放入适量的清水，放入葱段和姜片，再放入少许料酒，大火将锅中的水烧开。
2、大闸蟹清洗干净，用毛刷多刷几遍。然后将大闸蟹的肚皮朝上摆放在蒸笼中，开锅后中火蒸10分钟。
3、将大闸蟹拆开，蟹肉和蟹黄取出来备用。取蟹黄蟹肉最好要有专门的工具，拆得干净，速度还快。
4、锅中放入适量的花生油，将葱末，姜末和红辣椒圈放入锅中，小火翻炒，炒出香味和辣味。
5、接着将蟹黄和蟹肉放入锅中小火翻炒。
6、往锅中放入适量的盐，再放一点点糖提鲜。糖的用量很少，一克即可，不要太多。
7、放入半勺生抽，现磨少许黑胡椒碎，撒入锅中，翻炒均匀后即可呈出来备用。
8、面条放入锅中，煮熟后过一下凉白开，然后控干水分盛入碗中。面条中放入适量的盐，放半勺老抽翻拌均匀，然后将做好的蟹黄和蟹肉铺在上面，再次拌匀即可食用。
9、一碗超美味的蟹黄面就完成了。鲜香入味，每一口都是一种享受，越吃越上瘾。
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