面条做法实在是太多了，在家里自己动手，总是变着花样来满足自己以及家人，变来变去换着做吃不腻，还能够品尝到不同面条带来的美味，其中臊子面隔几天就得做一次，三天不吃想得慌，臊子一炒，面条简单一煮，臊子浇在上面端上桌，解馋又滋补。
人们常说臊子面的灵魂在于臊子，面差别不是很大，但是臊子的口味可以千差万别，不同人会做出不同味道。这次做臊子面除肉之外，采用了冬天最常见的蔬菜大白菜为主，就地取材，搭配一些别的食物，看起来简约，都是常见蔬菜，但是，做出来的臊子味道实在是太好吃了，非常够味儿，香喷喷的，好吃的配方送给大家，学会之后都可以开店。
【所需食材】面条、五花肉、大白菜、胡萝卜、洋葱、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、十三香、油、盐
【制作步骤】
1、五花肉切成丁，洋葱切成丁，葱姜蒜切成末。五花肉个人不喜欢太肥的，挑选了瘦一点的五花肉，洋葱选择的是紫皮洋葱，辛辣味重，香，而且营养价值也高。
2、胡萝卜切成丁，大白菜杆部和叶子分开切，成丁分别放一边。
3、锅烧热放上一点油，放入肉末炒到变色时，放入葱姜蒜，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4、放入洋葱爆炒出香味，再放入胡萝卜丁炒香，加入五香粉、生抽炒匀。
5、倒入一大碗水，水的量没过食材1/2处，喜欢喝汤，可以多加一些水进去，做出来的臊子要稀一些。
6、锅中水沸腾之后放入大白菜杆，继续煮两分钟，再加入大白菜叶子煮一分钟，放入盐搅拌均匀，即可出锅。
7、盛在一个大碗里，上面撒香菜或者葱花都可以。
8、锅中水烧开放入面条煮熟，捞在碗里，这个面条就灵活掌握了，手擀面、挂面都行，随自己选择。
9、做好的臊子浇在面条上，香味已经在房间弥漫着，吃的时候拌匀，根据个人口味加入醋、辣椒。
温馨小提示
做臊子的肉尽量选择五花肉，如果用纯瘦肉做出来口感有点柴。最后放盐量一定把控好，因为前面调味品中有盐存在。臊子面所用蔬菜灵活多变，可以是木耳、香菇等等。
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