甲是一道味道鲜美且价格也不贵的海鲜，因此花甲也成为了家常菜中不可缺席的一道菜。下面跟大家分享炒花甲的步骤，请大家参考！
泡花甲
第一步，泡花甲
买花甲需要多花点时间挑选，不要买到死的。花甲买回家之后，第一件事情就是放在水里加盐泡半天，为了让花甲把肚子里的泥沙吐出来。这一步如果没有做，炒出来的花甲根本不能吃。
煮花甲
第二步，清水煮花甲
沸水下锅，花甲大概煮3-5分钟左右，可以看到花甲基本上全部打开了即可捞出来，再准备配菜。炒花甲的配菜主要有：蒜末、姜末、干辣椒（或青椒末）、啤酒。
炒花甲
第三步，花甲下锅
热油爆香辣椒、姜、蒜末，然后花甲下锅翻炒。3-5分钟左右后加盐、生抽、料酒炒制1-2分钟，然后倒一小半罐啤酒闷煮，稍微收汁即可起锅。
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