当前位置：首页 > 百科知识 >

橄榄菜的做法大全（橄榄菜搭配猪腿肉，老少皆宜的美食）

100次浏览发布时间：2025-02-15 02:22:42

橄榄菜作为潮汕地区的风味小食，以其甘醇之味，一直深受人们的喜欢。

虽然在笔者的家乡，平时吃橄榄菜的几率不是很大，也就没事就着泡饭，舀一勺橄榄菜配饭，吃得不亦乐乎。

而在家常菜的范畴之中，相信很多人都不会主动用橄榄菜搭配肉食食材烹饪美食。

但笔者昨天在电视上看了一档美食节目，就是介绍潮州菜的家常美味，而其中一道橄榄菜炖肉，着实让我馋的流口水。

而且相比于这道美食来说，它的烹饪方法非常简单。

加上成品的口感可谓是荤素搭配，鲜香解馋，所以深受家人的喜爱。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：橄榄菜炖肉。

【准备原料】：现成的罐头橄榄菜4勺，猪后腿肉300克，葱姜蒜少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽即可。

【食材说明】：因为罐装的橄榄菜自带咸鲜味，所以在这道美食之中，我们就不需要添加盐和味精了，这样也能吃出真正的原汁原味。

第一步：首先把准备好的猪后腿肉、生姜、大蒜分别切片或者块状；锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜片爆香。

第二步：随后把切好的猪肉倒入锅中，大火翻炒至周身泛白，预计时间不低于两分半钟。

第三步：然后往锅中加入和食材齐平的清水，两勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，稍微翻炒几下，开大火煮沸，然后转小火，盖上盖，焖煮18分钟。

第四步：最后把准备好的橄榄菜倒入锅中，转大火翻炒2分钟左右，之后就可以撒些葱花，出锅品尝了。

相对于今天这款美食来说，主体的烹饪方法应该和平时的炖肉或者焖肉差不多。

也就是笔者今天把橄榄菜融入其中，让您体会一下不一样的地方美食。

如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。