方便面又称快餐面、是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。到底怎样炮制才好吃呢？现在的方便面包装袋上已没有泡面方法简介了，因为泡面实在太简单，厂家不屑于在这方面花费心思。我今天要说的不是怎样泡方便面，而是怎样才能泡好吃的方便面。下面分享一点个人方法。
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第一：选面：现在市场上方便面厂家很多，虽然我不知道哪一种比较好，但我基本只吃一家，还好了这么多年没有吃出过大问题。我一般选择“红烧牛肉面”，原因只有一个我比较喜欢这个口味。
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第二：烧水：用电热水壶烧一壶自来水就足够了，在烧水的同时，我们可以做一些正式泡面前的准备工作。撕开泡面的包装袋，此时注意不能把外包装撕得太碎，在后面的第三道工序里，外包装是不是足够整齐至关重要。先把“三包”（酱包、粉包、菜包）放在干净的地方，之后把面饼放入大小适中的碗里，最好是陶瓷，这个过程中要轻拿轻放，不要弄碎方便面，以免影响面条的口感。现在，静待水开。
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第三：泡面：这是整个泡面过程中最重要的环节，口味能不能好全在于此。所以必须多加重视。把开水均匀地淋撒在面饼上，以最终漫过面饼1厘米为宜，此时用撕开的那整张方便面袋覆盖上。告诉你一个独门诀窍，这时候你把酱包放在上边，蒸发的热气会使其融化，会便于此后轻松放入泡面中。掐准时间，只泡两分钟即可。时间一到立即把泡面的水全倒掉（千万别把面一起倒出去了），接着把菜包、粉包、融化的酱包依次放入无水的泡面里。这时候再加入已烧开的水，水位以低于泡过的面条0.2厘米为最佳。请注意：以上过程中均不要搅拌面条。静待两分钟，翻转面条。一分钟后，一碗弹性十足，汤鲜味美，回味无穷的泡面就能上桌了。
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第四：清理，吃了以我的方法泡的面，美味吧。但这还没完，一定要把碗洗干净，物归原样。即使是方便面，也要吃出风骨，这是我最看重的，不论是在哪儿吃。
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