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【所需的食材】
主材：花生米适量。
辅材：蒜少许、生姜适量、香叶少许、花椒适量、十三香少许、食盐适量、白酒少许。
【开始做酥脆可口的椒盐花生米】
1、首先我们将花生米用开水浸泡5分钟左右，这样能让花生米外表的灰尘清洗干净，并且对于后续加调味料也有入味的好处。
2、将花生米沥干水分之后，把花生米放到一个大碗中，随后我们加上切好的蒜片、姜片以及花椒、香叶、十三香以及少许白酒，抓拌均匀之后腌制半小时左右。这里我们需要多做的步骤就是花生米首先腌制一会才能入味，不能只在锅里炒的时候加上调味料，这样做出来的花生米太清淡了。另外在这里加上白酒能让花生米更加酥脆，所以加上白酒也是必要的。像是我们炸花生米的时候，加上适量的白酒也会起到酥脆的效果，这样放上一段时间之后，花生米也能维持酥脆的口感了。
3、接下来我们在干净的锅中放入食盐，随后我们打开小火，将腌制好的花生米连同香料等一起放进锅中。
4、这时候我们需要不停的翻炒花生米，让花生米基本都与锅底接触，翻炒的稍微均匀一些即可。而这段时间我们一直要保持小火不停的翻炒花生米，这样做出来的花生米不会发黑而且吃起来香脆，微微焦香的口感特别解馋下饭，这是我们需要注意多做的第二个步骤。
5、保持小火慢炒花生米，等到锅中食盐慢慢变成棕色的时候，这样美味的椒盐花生米就可以出锅了。大家看下二姐做好的椒盐花生米的效果，是不是感觉还不错呢？
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