花生小菜需要准备的食材：花生米、芹菜、胡萝卜、葱、姜、
具体做法：
第一步：花生米清洗干净，提前浸泡3个小时，这样煮的时候更容易煮烂入味。锅内加适量水，倒入花生米，加2勺盐，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火烧开煮40分钟就熟了。
第二步：煮的过程准备其它蔬菜，芹菜摘掉叶子，只要芹菜茎，把芹菜切小段，胡萝卜切小丁备用。花生米煮熟后捞出晾凉，不要煮的太烂，否则吃起来没有嚼劲，姜片葱段捞出扔掉。一定要自然凉透，切记不要过凉水，过水后容易坏掉，毕竟一次做一盆能吃好几天呢。
第三步：煮花生的水不要倒掉，焯水用，把胡萝卜和芹菜倒入锅中，加几滴食用油，可以保证蔬菜颜色鲜艳，焯至芹菜断生就可以了，捞出控干水分晾凉。
第四步：花生米、芹菜、胡萝卜全部晾凉后倒入一个大盆中，加少量盐提味，白糖提鲜，挤入半个柠檬汁，（柠檬汁替代醋的作用，酸爽口感比醋口味更纯正，并且不会让芹菜颜色发黄，加醋的话会导致蔬菜变色，影响食欲）适量香油、蚝油，喜欢吃辣的加点油泼辣子，搅拌均匀，超级爽口鲜香的花生小菜就做好了。花生米香糯，芹菜、胡萝卜脆口，香脆可口，下酒又下饭，比起油炸花生米，这种做法最大程度的保留了三种食材的营养，还有蔬菜搭配，真是老少皆宜的一道家常风味小菜。
这才是花生米最好吃做法，不炒不油炸，做法简单，好吃不上火，香。这就是我家经常吃的花生小菜，做法简单，零厨艺也不会失败，吃不完的盆口封上保鲜膜，放入冰箱保鲜保存，再次吃得时候不需要加热，直接装盘上桌食用，并且经过一晚上的腌制，会更加入味好吃。小总结：1、花生需要提前浸泡，不要煮的太软烂，影响口感。2、芹菜和胡萝卜焯水，只要芹菜断生就关火捞出。3、用柠檬汁代替醋，口味好的同时蔬菜也不会发酵变色。花生学会这样做，清香可口，比吃大鱼大肉还过瘾。家常花生小菜就分享到这里了，对于这种做法您有哪些见解呢？如果您也有花生米简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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