甘肃天水麻辣烫的热度，最近确实可以用“烫”来形容。“外地人被甘肃天水麻辣烫整懵了”“天水麻辣烫爆火，快递员日发千斤辣椒”“甘肃天水麻辣烫如何接住这泼天富贵”等词条频频登上热搜，甚至有不少人专门跑到天水，只为吃一碗麻辣烫。但是绝大多数的朋友还是因为种种原因没能有机会亲临品尝，所以接下来我们自己在家复刻一下。
第一步：准备灵魂的“甘谷辣椒油"、甘谷辣椒面花椒面、五香粉、芝麻,热油炸葱姜蒜、桂皮香叶、香菜,捞出炸料后晾一下油温泼辣子不要太烫的油温以免炸糊变苦，甘谷辣椒面往上可以买到。
第二步：准备食材和常规调料。牛肉、羊肉、鸡肉、鱼丸、豆腐皮、豆腐、蔬菜（如白菜、菠菜、莴苣等）、蘑菇类、土豆、宽粉、年糕等，根据个人喜好选择。 辅料：葱、姜、蒜、香菜等，调料：花椒、干辣椒、麻辣烫底料（市售或自制）、食用油、盐、鸡精/味精、酱油、料酒、白胡椒粉等。
清洗干净主菜和配菜
第四步：熬制一锅高汤，可以使用骨头汤或者清水加入鸡精调味作为基础。再加入麻辣烫底料或者火锅底料。
第五步：把食材依次按顺序放在汤里煮熟。捞出。
最后根据个人喜好添加调料就好了。记住放前期制作好的灵魂辣椒油。
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