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糯米糍做法（超级好吃的糯米糍原来是这样做成的）

100次浏览发布时间：2025-02-04 03:00:57

喜欢吃糯食的朋友估计都不会错过一道特色糯食糯米糍。

小时候，初夏时节，阳光的午后，我妈总会烧一大锅水，烫上一盘糯米糍，我们常常站在她身旁，看着她忙碌的身影，我们焦急的等待着咽了几大碗口水，每次刚开始做出来的糯米糍往往都会被我们偷吃，悄悄摸上一个用火箭般的速度跑出家门，赶紧塞进嘴里，一个不够又去摸一个。

妈妈说过这是外婆教给她做的一道美食，据说外婆可有名了，方圆几百里，经常有人登门学厨，应该就是传说中的大厨级别了。如今，村里的酒席厨子就有外婆的徒弟。可惜外婆已经不在人世，不然，我恨不能给她写个独家秘籍，把她的拿手好菜都推荐给大家。

那时候妈妈做的糯米糍，只能包芝麻糖，已经是很奢侈的糖馅了，爷爷不吃甜食，妈妈就会剁上些肉末打一个鸡蛋搅匀炒熟包在里面。每次做了都感觉不够吃，一辈子也吃不够。

现在回想起来，有一个心灵手巧的母亲真的是一件非常幸福的事情，我的吃货性格大概就是我妈培养起来的。

糯米糍这道美食真的很有必要推荐给大家，夏季天气炎热，吃点冷品会让人感觉舒服清爽，这道美食正是放凉以后食用，软糯甘甜，Q弹美味。

做法和步骤：

1.食材:

糯米粉各50克（今天准备紫米糯米粉、高粱糯米粉、香米糯米粉）

香蕉1根

芝麻糖50克

2.步骤：

第一步

取一个大碗放进紫米糯米粉

加入少许凉糖水用筷子轻轻搅拌后，揉成光面的糯米团子，白米糯米粉和高粱糯米粉也先后按照这样的做法做成面团。因为三种糯米粉颜色不一样，为了美观，防止颜色相混，要分三次揉搓。

第二步

香蕉切成小块，喜欢吃小一点的糯米糍就切小一点，喜欢吃大一点饱口的就切大一点，香蕉的大小决定了糯米糍的大小。

第三步

将糯米面团分别搓成扁扁的圆形面皮，厚度约2至3厘米，做好后装盘备用。烧一锅开水，先放白色糯米面皮煮3分钟，再放紫米和高粱一起煮，这样不容易染色。煮好后分别放置在三个盘子中放凉备用。

紫米糯米粉团子

高粱糯米粉团子

香米糯米粉团子

第四步

取一小碗白色糯米粉放在炒锅中炒6分钟，炒熟的糯米粉可以直接食用，也是用于捏糯米糍的时候摸在手上不沾手，更好制作糯米糍。

糯米团子放凉后，手掌抹一层熟糯米粉，取一个团子放在指尖，将香蕉或芝麻糖放在团子中间，收边将口子捏紧在一起，糯米糍就制作完成了。

将制作好的糯米糍放在盘中，就可以上桌食用了，相像天天，软糯Q弹，吃不腻也吃不够。

糯米糍胖胖的很柔软，我做得很小，一口一个，可以吃10个。

糯米糍

小贴士：

和糯米粉的时候一定要用糖水哦，不然做出来的糯米糍没有甜味。