姜茶的做法及功效（糖友夏末秋初试试姜茶饮）

姜，又名“生姜”，属多年生草本植物，常作一年生作物栽培。日常当中食用的姜可分为两种，即嫩姜和老姜。嫩姜又称为仔姜、子姜、紫姜，又写作指姜，既白且嫩，指尖还有紫红色的指甲油，有如姑娘之手指。宋代刘子晕《园蔬十咏·子姜》中将生姜形容得惟妙惟肖：“新芽肌理腻，映日净如空。恰似匀妆指，柔尖带浅红。”仔姜可做菜，如仔姜肉丝、仔姜烧鳝鱼、仔姜烧鸭块、泡仔姜、酱腌仔姜、糊辣酱姜。

老姜多作调料，汤（煮回锅肉绝不可少）、火锅、烧菜、拌菜（姜汁菠菜、姜汁虹豆）、吃蟹、清蒸鱼、热窝鸡等多用老姜，还有姜豆豉，十分美味。

姜的历史

姜的历史十分悠久，在周代已有栽培生姜的记载。《礼记．内则》有“楂黎姜桂”。《吕氏春秋·本味》所载：“和之美者，阳朴之姜，招摇之桂。” “阳朴”是地名，东汉人高诱为《吕氏春秋·本味》作注时明确这样写道：“阳朴，地名，在蜀郡。”司马迁在《史记．货殖列传》中有“巴蜀亦沃野，地饶卮、姜………”共列出“巴蜀”地区的八种特产，其中姜位列第二。

另外，由于姜的大量栽培及普遍使用，它与饮食也息息相关。孔子曾言：“不撤姜食，不多食。”唐李商隐有“蜀姜供煮陆机莼”的诗句。北宋文学家秦观也曾写道：“先社姜芽肥胜肉。”

生姜同样也是一味中药药材。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。《本草纲目》中列出了一些用生姜治疗疾病的方法。其中的“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣”将生姜的药用及食用效果说得十分清楚。而在民间还有“早吃三片姜，赛过喝参汤”“早姜夜萝卜”“冬吃生姜，不惧风霜’“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”等谚语。

夏末秋初不妨试试喝姜茶

夏末秋初，白天气温依旧比较高，但是一入夜，温度就会降下来，有的朋友前半夜感觉热于是睡觉时开了空调没定时关机，到了后半夜，气温降了后，吹空调就容易受凉。这时候，可以试试喝姜茶，有助于改善外感风寒的症状。之前的长夏也容易遭受寒凉，出现风寒感冒，有的朋友甚至会好几个星期出现流涕的症状，入秋了也还没有完全恢复，那么不妨试试姜茶，姜有发汗解表的作用，姜茶能够驱散体表的寒湿之气，改善或者减轻风寒感冒的症状。接下来给大家介绍三种姜茶。

红枣姜茶

材料：红枣、姜

做法：姜切碎，用挤蒜器挤成泥，大枣用剪刀剪碎，去核。将枣、姜碎放入砂锅，加入适量水，水没过红枣，煮熟即可出锅。

红枣姜茶是用生姜和大枣泡制或者煮制的茶，常喝红枣姜茶可改善气虚贫血、手脚冰冷等症状。红枣姜茶具有缓解痛经、补血益气的功效。

大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。姜含挥发油、姜辣素、氨基酸及丰富的维生素A、维生素C。

生姜具有活血功能，可以增加身体的温度，体内血液流通速度加快，体寒或者有手脚冰凉症状的人可以常喝，效果很好。红枣有养血的功效，对于血虚气虚贫血的人有很好的效果。在女性月经时喝，还可以暖子宫，减少痛经。

柠檬姜茶

材料：柠檬70克，生姜30克，红糖适量

做法：洗净去皮的生姜、柠檬切片。取一个大碗，放入姜片和柠檬片，撒上适量红糖拌匀，至其溶化，静置约10分钟。汤锅置火上，倒入材料，注入适量清水，盖上盖子，用中火煮，煮熟即可出锅，装入杯中即成。

柠檬因其味酸，孕妇喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。

陈皮姜茶

材料：陈皮 20克，生姜片 10克，甘草 5克，茶叶 5克，配水 1000毫升。

做法：按此比例，先将水烧开，再将陈皮、姜片、甘草与茶叶投入，冲泡 10分钟左右，去渣饮服。

陈皮主要是理气健脾、燥湿化痰，而姜主要是温胃、散寒、止呕，因此这两者放在一起，主要作用就是健脾温胃、止呕化痰，所以陈皮姜茶是偏于热性的。如果人体内有实热导致上火，如存在口舌生疮、流鼻血等情况，这种情况喝陈皮姜茶容易加重上火症状，因此这种情况不适合喝陈皮姜茶；阴虚者同样也不能喝，因为体内本身的阴液不足，会出现口干舌燥、心烦易怒、盗汗遗精、性欲亢进、两颧潮红等症状，如果再用燥湿化痰和温热的药物，会加重体内阴液的消耗，从而加重阴虚的表现。

另外，陈皮姜茶具有健胃消食的作用，可能会增加胃酸的分泌，如果空腹时饮用过多，可能会导致胃酸分泌过多，引起胃部疼痛等问题。